Vene köögi tähtis omapära on pärmitainast küpsetatud pirukad - küll suured kaetud pirukad kuljebjaakad, küll väikesed, erineva täidisega pirukad, küll keerusaiad ja saiakesed, küll kuklid ja kakud. Suur pirukaraamat õpetab, kuidas pärmitainast õigesti valmistada ja kuidas hästi kerkinud tainast seejärel Vene traditsioonilisi pirukaid küpsetada.